هناك بعض الخضروات والفواكه التي تكون في أطيب طعم لها خلالمواسم وأشهر معينة، وبمناسبة حلول شهر نوفمبر، نقدم لك هنا القائمة التي نشرتها مجلة "التايم" الأميركية عن أفضل الأطعمة التي يوصى بإضافتها إلى قائمة البقالة الخاصة بك لهذا الشهر:
1- كرنب بروكسل نوفمبر هو الشهر الأفضل للحصول على الملفوف والكرنب بشكل عام وكرنب بروكسل بشكل خاص، حيث تقلل درجة الحرارة المنخفضة من نسبة المرارة الموجودة بها، وتقول خبيرة الطهي "تارا أوبرادي" أنه من المفضل قلي كرنب بروكسل مع صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم، وستحصل على وجبة شهية للغاية، ولكن عليك قبلها اختيار ثمرات الكرنب بعناية لتكون خضراء اللون وثقيلة الوزن.
2- الجزر نوفمبر يمثل أيضا موسم الخضروات الجذرية، مثل الجزر، والجزرالأبيض، واللفت والكرفس، والتي يتحول النشا فيها إلى سكر بعدانخفاض درجات الحرارة، وتقول أوبرادي أنه يمكن إضافة تلك الخضروات في الحساء أو شويها حتى تصبح ذهبية اللون، للحصول على أفضل طعم لها، كما يمكن عمل إضافات مختلفة بحسب نوع الخضروات التي لديك، فالجزر يتماشى بشكل جيد مع الزعتر، والجزرالأبيض مع العسل والجوز، والكرفس مع الزعتر والبندق والكمونوالكزبرة .
3- التوت البري يعد التوت البري إحدى الفواكه متعددة الاستعمالات لاحتوائها على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة وفيتامين سي، وتقول أوبرادي أن الناس يميلون إلى استخدام تلك الفاكهة كصلصة أو تشانتي، ولكن يمكن أيضااستخدام التوت الطازج في الكعك والرقائق والمخبوزات، وللحصول على أجود الثمرات من التوت البري، يجب عليك اختيار الثمرات ذات القشرة المشدودة واللامعة.
4- الكرات على غرار الجزر، يتحسن مذاق الكراث نتيجة لانخفاض درجات الحرارة، وتقول أوبرادي أنه ينبغي البحث عن ثمرات الكرات التي لديها الكثير من السيقان الخضراء والبيضاء، ويمكن الحصول على وجبة شهية عن طريق طهي الكراث ببطء مع البيض، أو عمل شوربة من الكراث مع البطاطس.
5- البصل بشكل عام، يمثل الخريف والشتاء أفضل المواسم للبصل مقارنة بالموسمين الآخرين من العام، وللحصول على ثمرة بصل جيدة، عليك اختيار الثمرات قاتمة اللون ذات القشرة السميكة والتي لا تحتوي على عيوب، وللحصول على أفضل استخدام للبصل، فلتجرب شوي البصل معاللحوم، أو تحويلها إلى كريمة لإضافة نكهة مميزة إلى الاطباق المختلفة.
5 أطعمة مذاقها أفضل في نوفمبر
